Корм играет большую роль в современном рыбоводстве.
В отличие от карпа и растительноядных рыб, большинство выращиваемых рыб (форель, сёмга, морской окунь, дорада и други) являются хищниками и требуют высокого содержания в кормах животных белков.
Традиционно гранулированный комбикорм для выращиваемой рыбы изготавливали из рыбы, выловленной в море.
Сегодня, в XXI веке, это становится невозможным потому, что природные ресурсы исчерпаны, а дикая рыба нужна для питания человека.
В настоящее время корм для культивируемых рыб в основном производят из растительного сырья. Для достижения этого результата, потребовалось проделать значительную работу, чтобы заставить хищную рыбу употреблять растительную пищу. Компания «Viviers de Sarrance» активно участвует в этой программе, в частности, путем выведения породы радужной форели, адаптированной к кормам с повышенным содержанием растительных компонентов.